La pizza : fromage
À elle seule elle décline les trois saveurs de base : La pâte, faite à la main, elle doit rester croustillante sans être sèche tout en étant moelleuse. C'est 80% de la pizza ! La tomate : ni trop acidulée, ni trop sucrée. Le fromage : l'emmental venant des grands Alpages, râpé par nos soins il doit laisser un goût fruité et ne pas être trop gras.